Гребешок с сельдереем и цитрусовым бер-бланом

Состав: Гребешок 80-90гр, масло роза, мусс из корня сельдерея (сливки, корень сельдерея, соль), сегменты корня сельдерея (приготовление конфи в масле нуазетт), соус цитрусовый бер-блан (сливки, фреш апельсина, цедра апельсина, сахар (карамель), рыбный бульон, рыбный соус, сливочное масло), сироп херес (херес, сахар).

Калорийность 661
Б:17/Ж:40/У:15